Geleneksel pasilla bajio acı biber. Pasilla Bajio Zengarden Dünya Biberleri serisinden biri. Orta acıdır ve olgunlaştıkça siyaha yakın renk alması ile ünlüdür. Oldukça lezzetli biberler yetiştirmenizin yanında bu verimi hayli yüksek biber yemyeşil yaprakları ile güzel bir görüntü de sergilemekte.
Ortalama 15 cm uzunlukta ve olgunluk döneminde siyah renk alan biberleri geleneksel bir varyete. Yani sezon sonunda tohumunu alacağınız Pasilla Bajio, orijinal Meksika kökenli hibrit olmayan bir tür. Sıkça kurutmalık ve sos yapımında kullanılan bir biber. Belki bir söylenti ama meşhur Tabasco acı sosunun lezzetinin sırrı, belki gerçekten içine Pasilla Bajio katılmasındandır. Meksikadan bu baharlı orta acı biberi sofranıza taşıyın.
KAYNAKLAR:
