Çnkırı Yöresel Yemekleri

Lokma

Malzemeler:
2 yumurta
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı maya
3 yemek kaşıgı yoğurt
1 tutam tuz
un
şerbet için malzemeler:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Yapılışı:
Orta boy derin bir kaba un konur,içine yumurta,tuz,yoğurt ve maya koyularak elle karıştırılır.mayayı önceden de bahsettiğim gibi kabın bir köşesinde ılık su ile biraz yumuşatabiliriz. Böylece maya una daha kolay karışabilir. Daha sonra suyu da ekleyerek cıvık bir hamur elde edeceğiz. Bu arada bir tencereye şeker ve suyumuzu koyarak şerbetimizi pişiriyoruz ve biraz ılımaya bırakıyoruz. Hamurumuzu biraz beklettıkten sonra bir kaseye su koyuyoruz, derin ve geniş bir tencerede yağımızı kızarana kadar ısıtıyoruz. Bir yemek kaşığı yardımıyla, elimize aldığımız hamuru, elimizi yumruk yaparak üzerinden, ıslattığımız kaşıkla alıyoruz. Aldığımız bu hamuru yağın içine attığımızda top halini alacaktır. Kızardıktan sonra bir tepsiye alıyoruz. Hamurumuzun hepsini bu şekilde yapıyoruz. Ilıyan şerbetimizi lokmalarımızın üzerine döküyoruz.