Şalgam (Turp) çeşitleri

Şalgam çeşitleri nelerdir?



Siyah şalgam; Bu tür şalgam suyu yapımında hammadde olarak kullanılır. Bazı yörelerde görüntüsünden dolayı siyah havuç olarak adlandırılır. Bu ve diğer şalgam çeşitlerinin en lezzetli ve taze olduğu zamanlar kış aylarıdır. Sağlıklı yaşamın olmazsa olması olan siyah şalgam rendelenerek, salata yapılarak ve suyu sıkılarak içilmesi oldukça yararlıdır. Siyah şalgam suyu kalp dostu bir içecektir. Bu şalgam siyah mucize olarak da isimlendirilir. Siyah şalgama rengini veren yüksek düzeyde ki mor pigmentler, karoten, steroidler ve antioksidanlar göz ve cilt sağlığı için oldukça önemlidir. Bu şalgam çeşidi aynı zaman da kan yapıcı özelliğe sahiptir.

Aykan Şalgam; yeşil yaklaşık 20 cm yüksekliğinde yapraklı, kök olan turp kısmı küre şeklinde olup, aniden incelen uç kısmı mevcuttur. Turp kısmın üst bölümü kırmızı mor, alt kısmı beyazdır. Hafif acı baharatlı, gevrek ve lezzetlidir. Genellikle kireçli ve çorak hariç her toprakta yetişir. Her dekar da 2-3 ton verim alınabilir. Ekilmesi kolay fakat hasatı biraz zahmetlidir.

Asbey Şalgam; Beyaz renkli ve tam yuvarlak bir görüntüsü vardır. Ağırlığı ortalama 100 gr. civarındadır. 20 cm. yaprak yüksekliği bulunur. Etli yapısı ile içinde hava boşluğu barındırmaz. Kumlu tınlı topraklar da daha çok verim elde edilir. Salata ve garnitür malzemesi olarak kullanılır.

Askır şalgam; Kırmızı renkli kabuk yapısı ile iştah artıran bu tür iç yapısı beyazdır. Yuvarlak ve 150-200 gr ağırlığa sahiptir. Baharlı tadı ile yemeklerin yanında severek tüketilen bir tür olan bu şalgam türü içinde boşluk bulundurmayan sert bir yapıya sahiptir.

Bikores şalgam; En ilginç şalgam türüdür. rengi bordo olan bu şalgamın yapraklarının bir kısmı da bordodur. Diğer şalgamlardan ayrı bir lezzete sahip olup acısı yok denecek kadar azdır. Yumuşamaz ve iç boşluğu olmayan bikores şalgamın iç kısmının rengi de bordodur.

Fındık şalgam; Manavlar tarafından fındık turp olarak isimlendirilir. Her bir turp ağırlığı 40-50 gr civarında olan bu tür, yüzeyi şeker kırmızısı, içi beyaz ve kırmızı karışımıdır. Bir şalgam ocağında 8-10 tane kök turp yetişebilir. Turplar birbirlerine büyüme aşamasında bağlıdır. Olgunluğa eriştikten sonra birbirinde tamamen ayrılır ve sadece çürümüş çiller ile birbirine bağlıdır.

Polybra (Hayvan yemi için) şalgamı; Bu şalgam türü büyük ve küçük baş hayvanlar tarafından iştahla tüketilir. Şalgamın hayvan tarafından sindirilmesi kolay olur. Hayvan yeminde asıl yemden sonra ikinci yem olarak takviye amaçlı verilir. Bu ürün bakımı yapılarak üretildiğinde 8-10 ton arasında dekardan ürün alınabilir. Ülkemizin her bölgesinde yetiştirilmeye uygundur. Ekimden 2-3 ay sonra hasat edilebilir. Bu çeşitte hacmin yüzde 55'i yaprak, yüzde 45'i kökten meydana gelir. Ekim için şalgamın tohumu kullanılır.

Ayrıca her şalgam çeşidinin farklı mineral ve vitamin düzeyine sahip olması, vücudumuzun hazımsızlık, halsizlik, yağı yakımı ve elektrolit dengesinin ayarlanmasında önemi büyüktür.




Ada 202



























Çeşit Özellikleri :
Orta erkenciden geçciye, yuvarlak şekilli, dış renk üst kısmı mor,alt kısmı beyaz, iç renk beyaz
Karakteristik Özellikleri :
- Erkencidir
- Sofralıktır
- Cam serada yetiştiricilik için önerilir
- Plastik serada yetiştiricilik için önerilir
- Tarlada yetiştiricilik için önerilir





BÜRŞAL












Çeşit Özellikleri :
Yuvarlak , İri homojen, üstü güzel mor renkli
Karakteristik Özellikleri :
- Erkencidir
- Yerde yetişir
- Sofralıktır
- Tarlada yetiştiricilik için önerilir

Şalgam analizi
100 g (3.5 oz) of turnip green contains:


•Energy: 20 kcal/80 kJ

•Carbohydrates: 4.4 g

•Dietary fibre: 3.5 g

•Fat: 0.2 g

•Protein: 1.1 g

•Vitamin A: 381 μg

•Folate (Vit. B9): 118 μg

•Vitamin C: 27 mg

•Vitamin K: 368 μg

•Calcium: 137 mg.


Golden Ball

Seven Top

Kaynaklar:
https://tr.aliexpress.com/af/120-SIYAH-HAVU%2525C3%252587-%2525C3%252587EK%2525C4%2525B0RDE%2525C4%25259E%2525C4%2525B0-*-TAZE-SEBZE-TOHUMLAR%2525C4%2525B1.html?d=y&aff_platform=api&cpt=1574939860794&origin=n&SearchText=120+SIYAH+HAVU%25C3%2587+%25C3%2587EK%25C4%25B0RDE%25C4%259E%25C4%25B0+*+TAZE+SEBZE+TOHUMLAR%25C4%25B1&sk=rnhSjlf6&aff_trace_key=160459200c9342db9ce4453d11b9be0c-1574939860794-06612-rnhSjlf6&terminal_id=72b50df2eda34add8bd09b414ef30af6
https://www.diyetasistan.com/aykan-salgam-kac-kalori.html
https://www.sabah.com.tr/saglik/2016/02/22/turp-tuketmenin-faydalari-ve-zararlari?paging=4